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Rezept für feine Weichsel-Aprikosen-Konfitüre!

ZUTATEN:
500 g reife Weichseln (Sauerkirschen), natürlich aus dem Obstgarten “Berg” in Hermrigen 😉
500 g reife Aprikosen
500 g Zucker
30 g Geliermittel (Pektin)
2 Eslöffel Sauerkirsch

ZUBEREITUNG:
1. Früchte gut waschen und entsteinen.
2. Die Früchte mit dem Zucker und dem Geliermittel in einer grossen Pfanne gut verrühren.
3. Die Früchte unter Rühren bei mittlerer bis grosser Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten sprudeln lassen
4. Mit dem Stabmixer die Früchte verkleinern.
5. Kirsch beigeben.
6. Mit einem Löffel den Schaum von der Oberfläche abheben (=Konfitüre abschäumen)
7. Die fertige Konfitüre sofort in die vorbereiteten (idealerweise sterilisierten) Gläser abfüllen.

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